溜肉段怎么做？相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
食材
1
肉 适量
2
胡萝卜 适量
3
菜椒 适量
4
葱 适量
5
蒜 适量
6
生抽 适量
7
料酒 适量
8
盐 适量
9
鸡精 适量
10
耗油 适量
11
淀粉 适量
12
蛋清 1个
方法/步骤
1
肉块切成1cm的条。
2
加生抽，料酒，盐，鸡精和一个蛋清抓匀腌20分钟。
3
在腌制过程中切配料胡萝卜，菜椒。
4
切蒜片儿。
5
葱丝。
6
碗中加蚝油，生抽，少许白醋，盐，糖，鸡精和水调汁。
7
腌好的肉加淀粉抓拌均匀。
8
锅中加油，六成油温下锅炸。
9
炸至金黄捞出。
10
下锅复炸30秒捞出。
11
热锅凉油下入葱蒜爆香，倒入调好的料汁。
12
把肉倒进去。
13
倒入切好的胡萝卜，青椒，炒拌均匀。