营养与早餐的学问

足够的水分早餐前要摄入足够多的水分，可以有效满足夜晚营养水分的补缺，早餐至少要摄入300-600毫升的水分，一可以帮助消化，二又可以为身体补充水分、降低血液粘稠度。同时适当地喝蜂蜜水、柠檬水、果汁，可以有效地补充夜晚缺失水分，也可以促进排毒、排便。

碳水化合物馒头、面包、粥等淀粉类食物属于碳水化合物，淀粉类含糖类比较多，人类的大脑及神经细胞的运动必须靠糖分来产生能量，早餐所供给的能量要占全天热量的百分之三十。

蛋白质食物这类食物有牛奶、鸡蛋、肉松、豆制品等，蛋白质能维持人体充沛的精力，脑力工作者更要注意多加补充。

维生素食物有酸辣菜、拌小菜、泡菜、水果沙拉、萝卜干等，维生素和矿物质含量丰富的新鲜蔬菜、水果等，是对早餐质量的提升，更有利于营养平衡。

不宜常吃油炸食物油炸食物脂肪含量高，胃肠很难承受，容易出现消化不良，还易诱发胆囊、胰腺疾患或使这类疾病复发、加重等，此外，重复使用的油会有致癌物质，如果常吃，会增加癌症风险。