今天分享的是手撕包菜，手撕包菜真的很考验厨艺的一个素菜。需要炒爆再加上一点小技巧，才能炒出美味的手撕包菜。不然就像是水煮熟的，一点都不好吃。一起看看做手撕包菜的小窍门吧。
食材
1
包菜 300g
2
五花肉 10g
3
油 适量
4
盐 少许
5
耗油 少许
6
生抽 少许
7
白糖 少许
8
鸡精 少许
方法/步骤
1
首先选择包菜很重要，要选叶子黄黄的，有的会略带的绿色，那样的包菜炒手撕包菜口感并不佳。再就是包菜一定要手撕，不可碰触金属刀具。
2
五花肉洗净切片，可以多放点肥肉，因为肥肉油脂厚，炒起来会更好吃。
3
锅中还需放少许的油，开小火把五花肉倒入锅中炼油。
4
把五花肉炼的枯枯的，焦黄焦黄，这样再炒包菜就好吃了。
5
再开大火，把包菜倒入锅中翻炒，如果喜欢吃辣椒就放点红尖椒不错。
6
大火翻炒，再撒点盐，包菜不吃盐，不要给多了。如果很干，就兑一点开水，这是诀窍之一哦，如果水兑太多，或者兑冷水，都会影响口感。
7
再兑一点耗油进去，加上一点生抽。耗油会让包菜有种荤菜的口感，生抽起上色增加食欲的作用。
8
炒绵后，再加上一点鸡精，就可以出锅了，非常好吃下饭哦。
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