吸油少，口感好，蒜味浓郁，余味悠长。
食材
1
长茄子 3个
2
蒜 7瓣
3
五花肉 100克
4
葱姜 适量
5
辣椒（可不放） 2个
6
淀粉水 适量
7
酱油 适量
8
盐 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
茄子长切
2
五花肉片、葱段、姜3片、蒜2片、干辣椒2片、蒜5片、香菜待用。
3
2。在锅里把油炒一下，把茄子段炒一下。
5
锅里留点油，把猪肉片搅拌一下
6
葱姜蒜干椒丝
7
倒酱油炒
8
加入油后，把茄子炒熟，再加些开水
9
把火点着，加半勺糖和盐。
10
加入淀粉水，翻炒。
11
关火，加入蒜和鸡精，用锅中剩余的温度翻炒，再将蒜味拌入茄子中。
12
上碟，撒上芫荽叶，然后开始。
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