年夜饭八宝菜的做法

八”也代表着祥瑞和吉利。　　主料：胡萝卜100g，刀豆100g，球茎茴香100g，大蒜100g，洋姜100g香，菇50g，黑木耳50g，黄花菜50g，冬笋70g，金针菇70g，雪里蕻70g　　辅料：油适量，盐适量，白砂糖适量，姜适量，蒜瓣4瓣　　步骤：　　1.准备好所有材料。　　2.将主料切细丝，姜和蒜切碎备用。　　3.锅热倒油，油热下香菇和黄花菜翻炒，放盐调味，变色盛出。　　4.锅热倒油，油热下胡萝卜和刀豆翻炒，放盐调味，变色盛出。　　5.锅热倒油，油热下球茎茴香和洋姜翻炒，放盐调味，变色盛出。　　6.锅热倒油，油热下木耳和甜椒翻炒，放盐调味，变色盛出。　　7.锅热倒油，油热下姜和蒜末爆香，下雪里蕻翻炒，放糖调味。　　8.加入大蒜，翻炒变色。　　9.最后将之前炒的全部倒进来。　　10.翻炒均匀即可出锅。　　小贴士　　1．如果炒的份量大全部蔬菜要分开一个个地炒；炒的份量小可以将需要烹调时间相似的放在一起炒。　　2．姜蒜末在炒梅菜/雪里蕻时用，炒时还要加点糖去调味，才能充分展示其鲜美之味。　　3. 材料份量及品种可以试情况而定。