豇豆，也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。此道菜口感清爽、脆嫩，咸中有辣，辣中带酸，很是开胃。如果在吃之前放入冰柜中稍稍冰镇一下，在这炎炎夏日里吃起来感觉更是爽！
食材
1
豇豆 适量
2
蒜 适量
3
生抽 适量
4
辣椒油 适量
5
花椒油 适量
6
芝麻油 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
原料图，豇豆掐头去筋，洗净用手折断；蒜切末。
2
锅里烧开水，下几滴油，把豇豆焯熟。
3
捞出沥干水备用。
4
放蒜、辣椒油、芝麻油、花椒油、生抽、盐拌匀即可。