豆腐脑营养丰富，含有铁，钙，磷，镁等人体必须的多种微量元素，还含有糖类，植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上，两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐脑是一道著名的汉族传统小吃，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，也有地区喜欢酸辣口味。
食材
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黄豆 100克
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水 1000毫升
3
内脂 2.5-3克
方法/步骤
1
将黄豆前一晚泡发。
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放入豆浆机加1000毫升水，用果汁搅拌功能打一遍。
3
一遍结束再打一遍。
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磨好的豆浆过滤。
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使劲挤干净。
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挤好到容器里。
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开始煮豆浆，边煮边搅拌，以防粘锅底，开锅转小火熬几分钟。
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煮豆浆的过程中，将内脂用30毫升的温水化开。
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煮好的豆浆撇去浮沫，凉到85度温水左右，倒入内脂，用勺子划拉几个，，或者再倒入另一个碗里，加盖，保温，等待20分钟，豆腐脑就做好了。
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完成后，你可以随自己喜欢搭配甜口或咸口。
注意事项
内脂一定不能少了，太少豆腐脑不凝固。
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