菜品口味炒主要工艺廿分钟所需时间简单制作难度炒锅 煮锅 所用厨具食材明细肥牛片适量金针菇适量绿豆芽适量清汤适量姜蒜末适量泡野山椒适量青红小米椒适量黄灯笼辣椒酱适量白醋适量盐适量制作步骤1.泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，绿豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。2.准备好肥牛片。3.炒锅入少许油，先下姜蒜蓉炒香，4.再入泡野山椒，5.再加入黄灯笼辣酱一勺（真很辣，自己斟酌着放吧）炒香。6.煮3分钟左右致汤香，然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用。7.汤中放入金针菇烫熟。8.烫好的金针盛入汤碗中铺底，9.再将豆芽烫熟， 也铺入碗中10.另起一锅，加入多一些的清水烧开后关火，将肥牛片倒进去滑至变色后捞出铺在菜上，11.将酸辣汤倒入。12.最后一步，锅中加入一勺油，烧热后，放入青红小米椒爆香后浇在牛肉上就可以啦。13.汤汁酸辣浓郁，肥牛鲜嫩柔滑，加上清爽的配菜，到底有多好吃，谁吃谁知道啊，难怪有那么多人喜欢它。
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