都说苏北以淮扬菜著名，然而要说起各种炖菜，你肯定第一个会联想到东北。其实在我们苏北也一样喜欢各种好吃的乱炖，而且特别能吃辣。逢年过节更是少不了各种乱炖的硬菜。就像这道菜，在有的地方就叫小鸡炖土豆，但它又比小鸡炖土豆多出食材，做法上也有点区别。
工具/原料
小鸡 1只 土豆
方法/步骤
1
准备好所需食材，小鸡清理干净
2
香菇木耳提前用水泡发好洗干净
3
红辣椒、生姜、蒜切好
4
小鸡处理好，剁成大块
5
鸡肉块焯水后捞出
6
炒锅烧热，放入姜、蒜、红辣椒煸香，可以捞出一半辣椒出来最后装饰用，不会太辣
7
倒入鸡块、八角、酱油翻炒2分钟
8
翻炒均匀焖2分钟，上色即可
9
倒入没过鸡肉的温开水，慢炖鸡肉到可以用筷子插得动为止
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放入香菇、黑木耳
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放入蒸好的土豆、盐继续炖8分钟左右，让土豆充分的浸入鸡汁
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土豆炖烂入味即可，倒入炸好的红辣椒装饰一下即可
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美味开吃吧
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