中秋节来临之际，相比买的月饼，自己动着小手来做美味的月饼，满满的爱，满满的祝福和心意！
食材
1
中粉 200克
2
转化糖浆 125克
3
植物油 50克
4
枧水 2克
5
盐 1克
6
莲蓉 500克
7
鸭蛋黄 25个
方法/步骤
1
我做的是3:7, 50克一个月饼，皮15克，馅35克1、容器里倒入糖浆、油、碱水和盐用打蛋器搅匀成混合液体。
2
糖浆混合液体倒入面粉中成光滑面团，盖保鲜膜松弛2个小时
3
鸭蛋黄用油泡15分钟，不需要预热，放进烤箱用160度烤7分钟
4
莲蓉平均分成20克一个的小圆球。取一个莲蓉球放手中捏扁。
5
放入鸭黄蛋，用虎口一点点把饼皮慢慢的推上去，然后收口。
6
松弛好的饼皮面团分成15克一个的小面团按扁，放上蛋黄莲蓉馅，用一只手将饼上下固定好，用另一只的虎口从下把面轻轻往上挤，边挤边转，慢慢收口搓圆。
7
月饼模刷上干粉，将一个包好的月饼柸子放进去压出月饼。烤箱预热200度烤5分钟至鹅黄色取出刷蛋液，然后再用160度烤15分钟左右，月饼表面上色即可、
超级好吃的莲蓉馅
1
材料：莲蓉200克 、清水 适量 、 植物油110克 、 细砂糖70克做法：莲子洗净去芯泡水24小时
2
泡好的莲子煮熟加入适量清水，放进破壁机里打磨成细腻的莲蓉
3
放入炒锅先用小火炒掉水分，再把油分5次加入，每次都炒匀后再加下一次
4
加入细砂糖继续炒干，完全放凉后再开始制作月饼馅