辣白菜酸甜可口，既可生吃，也可熟吃。例如辣白菜炒五花肉、辣白菜炒饭等等，都是美味不可挡地，其实辣白菜做起来也很简单.......
食材
1
白菜 2000克
2
腌制盐 100克
3
辣椒面 20克
4
鸭梨 150克
5
辣白菜酱料 150g
6
白糖 30克
7
胡萝卜 300克
8
葱 30克
9
蒜 30克
10
姜 15克
11
食盐 20克
方法/步骤
1
准备一棵大白菜。
2
将白菜掰开，每片清洗干净。然后用手将菜叶撕成小块，切记要用手，不要用刀切。
4
腌制好后，白菜会出很多水，将盐水倒掉，并用手将白菜水份挤干，重新装盆。
5
辣椒面的制做。用100摄氏度的开水，冲辣椒面，冲成一碗辣椒面水。
6
胡萝卜、梨切成细丝。葱、姜、蒜切成未。
7
将胡萝卜、梨、葱、姜、蒜放到白菜里，并将白糖、辣椒面、辣白菜酱料（有卖现成的）一起入加入。
8
将调料和白菜搅拌均匀，并用保鲜膜或塑料袋盖好，发酵。
9
至少发酵12小时以上，就可以品尝到美味的辣白菜啦~~~
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