白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜 也是人体所需微量元素的宝库 有“百菜不如白菜” “冬日白菜美如笋”之说
方法/步骤
1
首先准备辣白菜辣酱450g
2
购买白菜四斤左右，对半切，非常大的白菜可以切四块，洗净沥水（大概两三小时）
3
沥水后每片白菜撒上适量盐放入大盆腌制，腌制时白菜上面放重物使其腌制更入味，腌直白菜蔫软（大概一夜时间）
4
白菜蔫软后，用流水冲洗冲洗完用手挤出水分放大盆中备用
5
升元辣椒酱450g，酌情添加加入适量韭菜，辣椒粉，一个苹果，半个洋葱，事先尝好味道，喜欢咸一点可以再加点盐。配料全部搅拌均匀。
6
手带橡胶手套，把适量酱均匀涂抹在每片白菜上，涂抹好后把白菜切面朝上放入腌渍罐中
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腌制数天可食用，天数越长白菜越酸
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