工具/原料
材料：粳米、皮蛋、猪肝、盐、油、鸡精、生粉、料酒、清水、白胡椒粉、香油、葱花
步骤/方法
1
1、粳米洗净用少许食盐和色拉油腌制一小时。
3
3、猪肝中加入盐、鸡精、料酒后搅匀加入一勺淀粉搅匀腌制30分钟。
4
4、皮蛋去壳用刀切成小丁。
5
5、腌制好的粳米下入开水锅中煮1小时加入猪肝和皮蛋，在保持沸腾的状态下煮10-15分钟起锅，撒上葱花和白胡椒粉淋上少许香油即可。
注意事项
小贴士： 1、粳米用清水漂洗干净（淘米水不要倒掉，可以用来洗猪肝） 2、用少许食盐和色拉油腌制一小时 3、猪肝洗净用盐，鸡精和料酒腌制去腥增味 4、开水煮粥，煲1小时加入腌制好的猪肝和切好的皮蛋（切皮蛋的刀用凉水冲一下这样切皮蛋，皮蛋不会沾在刀上，切口也比较漂亮） 5、粥在保持沸腾的状态煮10-15分钟，最后撒上葱花和白胡椒粉，也可以淋几滴香油
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