时近清明，香椿又到了上市的季节。香椿不仅是一种营养价值高，口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高。中医理论认为：香椿芽味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。今天我们要介绍的是香椿的家常吃法：香椿炒鸡蛋。
食材
1
香椿 200克
2
鸡蛋 3个
3
枸杞 适量
方法/步骤
1
准备好原材料；香椿洗净，枸杞用温水泡开。
2
烧锅开水， 加入点盐和油， 将香椿放入里面焯水；
3
香椿变色后捞出切成小粒备用；
4
鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺料酒，将香椿末放入鸡蛋内一起打散；
5
热锅凉油， 倒入香椿鸡蛋液放入锅中；中小火。
注意事项
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