很久没有吃酸菜鱼了，今天特想吃，就去菜市场买了材料，准备露一手！自己煮的味道自然没有饭店里面的味道那么鲜了，因为在饭店里煮的要放很多调理，我这里煮的，材料少，煮法简单，煮出来味道也挺好，酸酸的辣辣的，很爽口，主要是安全，吃着放心！
食材
1
草鱼 500克
2
豆芽 250克
3
酸菜 150克
4
姜 10克
5
香菜 5克
6
葱 10克
7
料酒 15克
8
红辣椒 5克
方法/步骤
1
去菜市场买的鱼，买人家已经杀好的，就选择草鱼的鱼腩部位大约500克，回来洗净，切薄片搁碗里腌制（放盐、酒、酱油、姜），葱、香菜、红辣椒洗净切好备用。
2
炒锅洗干净，放点油和盐还有辣椒，先把买回来的酸菜炒干。这样做的话，酸菜会更入味！
3
再烧点水，等水烧后开滴两滴油，把豆芽放进去焯一下捞出！
4
再把洗好的瓦煲上装水，放姜片，大火烧着直至水开。
5
把炒好的酸菜和豆芽倒入锅中，然后再把片好的鱼用筷子一片一片的夹起放入锅中，中火煮一会，再转入小火，直至鱼肉熟，再撒上葱花香菜，再煮一分钟就可以起锅！
注意事项
鱼肉一定要最后放，而且要筷子一片一片夹着放的，煮的时候不要搅，以免鱼肉融掉，那就不好吃了！其实除了豆芽之外，看个人喜好，可以添加其他的食材！只要不影响味道就可以！鱼肉最好选择鱼腩，因为鱼腩刺少，肉质软滑！
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