糖醋排骨色泽红亮,外酥里嫩酸甜醇香
食材
1
猪直排 500g
2
姜 2片
3
八角 2个
4
草果 1个
5
糖 2勺
6
醋 1勺
7
生抽,老抽 各一勺
8
食用油 适量
方法/步骤
1
猪排洗净沥干水份
2
凉水下锅,放几粒花椒,姜片,八角,草果,料酒1勺水煮开
3
锅内放多点食用油,烧至微热.排骨放入锅内中小火煎炸至微黄
4
留少许油放2勺白糖.炒至糖焦黄
5
排骨放入锅内中小火翻炒.炒至微黄.直至每块排骨上色
6
一次放入足量开水,大火滚开转中小火
8
装盘即可
注意事项
一次水量加足,中途不要随意加水.盐晚点放,不要刚开始烧就发盐
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