菜瓜甘凉，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑菜。它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和维生素B、维生素C等。一般人均可食用，有辅助解心烦气躁，闷热不舒的作用。与腊香肠相配更是有营养的保健佳肴菜。
食材
1
菜瓜 400克
2
腊香肠 150克
3
葱、姜、蒜 各适量
4
干尖辣椒 3个
5
盐、食用油、酱油 各适量
方法/步骤
1
主食材：腊香肠1根（约150克），菜瓜大半个（约400克）
2
将菜瓜洗净，切成4毫米薄片。
3
将腊香肠切成2毫米薄片。
4
将葱切成段，姜切成丝，蒜切成片，干尖辣椒切成小段。
5
将炒锅中放入食用油，放几粒花椒，炸微黄，捞出。然后放入葱、姜、蒜、辣椒。待葱发微黄，将菜瓜放入锅中，翻炒几下，放盐，再翻几下，放腊香肠，翻炒2分钟，倒适量酱油。
6
继续翻炒2分钟即可，关火。盛盘食用。
注意事项
1
口味轻的朋友最好不要放酱油或放生抽酱油适量。
2
对于老年人，可最后，少放点水，再多炖2分钟即可。