山药味甘，性平，可补脾养胃，生津益肺，家常菜做法一般以清炒、炖排骨为常见。
方法/步骤
1
将山药削皮，冲洗后滚刀法切块，之后浸泡在冷水中。切的时候最好戴上手套，不然手沾上粘液会过敏发痒
2
将排骨剁成块
3
锅里烧水，将排骨飞水去除血末
4
将排骨、山药倒入砂锅，加清水，放入切好的生姜片、大蒜、料酒，盖盖，大火煮沸转小火慢炖半小时，注意不要让汤溢出来
5
加盐后再煮五分钟，关火放入味精即可食用
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