山药排骨汤，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，排骨中含有丰富的维生素、骨胶原和大量的磷酸钙，可提供钙质的补充，山药也可起到预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。那么如何制作一顿美味的山药排骨汤呢，下面就由我来分享一下操作步骤。
食材
1
排骨 1000g
2
山药 500g
3
玉米 1根
4
莲藕 1段
5
胡萝卜 1根
6
枸杞 适量
7
八角 3个
8
香叶 3片
9
生姜 适量
10
香葱 适量
11
红枣 6颗
12
食盐 适量
13
料酒 适量
方法/步骤
1
准备好食材，排骨、山药、胡萝卜、玉米、莲藕，切好备用；
2
将排骨放入冷水锅中，加入适量的生姜和葱，不盖锅盖，一起煮；
3
当汤面会出现一层泡沫，关火，将排骨捞出；
4
捞出后冲洗干净，将姜葱挑出来；
5
将焯过的排骨放入大锅中，重新放入姜葱，以及八角、香叶、红枣、料酒等配料，加入足够的水；
6
再放入胡萝卜、玉米、莲藕一起开始大火煮沸；
7
大火煮沸后，开始改小火慢炖；
8
大概煮一个小时左右，再将山药和枸杞放入锅中；
9
再炖半小时左右，用筷子戳排骨，是否煮烂，加入适量的食盐，即可出锅；
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盛入碗中还可加入少量的葱花和醋，根据个人口味。
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注意山药切段备用的时候要泡在水中，不然容易氧化发黑。