超级好吃的香椿芽炒鸡蛋，快来学学看！
食材
1
香椿 250克
2
鸡蛋 60克
3
油 10克
4
盐 5克
5
蒜 10克
6
葱花 5克
7
鸡精 5克
8
味精 3克
方法/步骤
1
准备好所有材料，香椿芽洗净去根。
2
锅中滴几滴油，水开后倒入香椿，焯水15秒，捞出过冷水，挤干水分切碎备用。
3
香椿倒入打好的蛋液中加一勺盐搅拌均匀。
4
热锅起油，油比平时稍微多一些，油温升至7成，开始冒烟后，倒入香椿蛋液，用筷子搅散，定型后搅散。
5
翻炒至鸡蛋表面金黄后即可出锅装盘，切记不可炒太久，香椿已经是熟的。
6
就这样，美味的香椿炒鸡蛋就做好啦！每一口都在感受春天。
注意事项
生香椿含有亚硝酸盐，必须焯水后食用。