红烧鱼籽的做法。
食材
1
鱼籽 适量
2
黄彩椒,花椒 适量
3
葱,姜,蒜,红彩椒 适量
4
八角,小茴香 适量
方法/步骤
1
把鱼籽用清水冲一下,控干水分,把彩椒切粒,葱,姜,蒜都切成末。
2
把锅烧热,锅内倒入适量the油。放入葱,姜,蒜末,煸出香味儿。
3
放入花椒,八角,小茴香,放入小红椒煸出香味儿,然后再把空干水分的鱼籽放进去。
4
将鱼籽煸炒一下,表面煸炒出金黄色凝固之后,这样鱼籽就不容易散掉。
5
然后放入醋,酱油,料酒,再放入开水,用大火煮开。
6
再转小火,盖上锅盖,闷5分钟左右,放入适量的盐,胡椒粉进行调味。
7
再放入白糖,用大火收汁,用水淀粉勾一个薄芡。
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