酸汤面，是一道再家常不过的面食了，其实汤面的魅力不一定要用炖了好几个小时的“高汤”才能体现，而是在有限的条件下，用短短的时间，满足了我们的胃口。
食材
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鸡蛋 1个
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青菜 1颗
3
挂面 200g
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白芝麻 3g
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小葱 2根
6
蒜 3瓣
方法/步骤
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1、用不粘锅，开中火热锅，锅5成热，在锅的一边打个鸡蛋
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2、在锅的另一边加两勺水
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3、盖上锅盖转中小火焖3分钟
4
4、焖3分钟，鸡蛋就是刚刚熟，煎好的蛋放一旁备用 如果想要糖心或者流心蛋可以用2分钟到2分半钟
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5、碗里放葱花、蒜末、熟的白芝麻、干辣椒面
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6、热锅热油，油里放几颗花椒，油温9成热的时候把热油浇到这些调料上，香味扑鼻而来
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7、加两勺生抽
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8、五勺醋
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9、一点点盐
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10、一小勺白糖
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11、加一小碗开水
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12、搅拌均匀成汤汁备用
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13、烧水煮面，面快熟的时候放青菜
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14、面捞入调制好的汤汁中
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15、放上煎好的鸡蛋，完成
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如果还想吃的更丰富，配料多一些，可以多花5分钟来炒个素臊子 比单纯的酸汤面多这些食材：土豆、红萝卜、木耳
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鸡蛋摊成饼，切成菱形块备用
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热锅热油（少油）先倒入土豆丁翻炒、再倒入红萝卜丁翻炒、最后倒入木耳丁翻炒
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放小半勺盐
注意事项
面要过冷水，口感才会好