单纯的青椒肉丝吃过无数次,每次都觉得味道平淡了些,有些菜的鲜味是普通的调料无法做到的,所以特地尝试了加入菇类给平淡的青椒肉丝提鲜味,结果味道确是异常的美味.肉丝与青椒因为加入杏鲍菇而鲜美,晒一个陈小静的自创菜谱吧.
食材
1
杏鲍菇 1根
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青椒 6-7个
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肉 50g
4
盐 0.5g
5
料酒 2ml
6
芡粉 1g
7
酱油 2ml
方法/步骤
1
食材图,先把青椒与杏鲍菇洗净备用.
2
青椒切滚刀丝备用.
3
肉切肉丝,加入芡粉和料酒拌匀,加入料酒其实是为了避肉的腥味.
4
杏鲍菇先切片,后切丝,备用.
5
把所有食材准备好再开始炒制.
6
锅里放少许油,炒散肉丝,肉丝半熟时加入青椒丝与杏鲍菇丝,炒至2分钟左右,杏鲍菇丝变软以后加盐和酱油调味即可出锅.
7
出锅咯,其实加入酱油是为了点缀颜色,让整个菜看起来很好看,可有可无的.如果不喜欢酱油可以适当多放一些盐,不过一定要适当的加哦,不能放多了,否则本来健康的菜会变得不健康.
注意事项
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油少一点,油温热的时候就可以放肉丝了,不要等油温太高时放肉,不健康.