清炖排骨是一个既美味又有营养的一道家常菜
食材
1
排骨 0.5kg
2
薯粉 10克
3
水 500lm
4
食盐 3-5克
5
味精 2-3k
6
酱油 5-6滴
方法/步骤
1
首先，洗干净排骨，需要用清水冲洗浸泡，大约30分钟，去血水和杂质。
2
加少量水和酱油，把排骨和薯粉搅匀，是薯粉沾在排骨上，酱油上色用
3
放入锅中大火蒸10十几分钟，使排骨与薯粉不溶于水，即可。
4
再加入清水，放葱段，姜片（如果喜欢，还可以放八角，花椒等）炖大约2个小时，把浮面的油脂和血末清除，加点盐，就可以了继续蒸。
5
骨头汤重要的是开始要用大火炖，这样煮出来的汤是乳白色的，味道很好。要吸收营养，就要多炖一会，这样骨头的钙才能部分融入汤中。要补钙，还需要咀嚼骨头。如果喜欢就也可以加点醋
注意事项
这个很容易，但一定使排骨与薯粉不溶于水，切记