吃腻了家常的红烧大排，今天来给家人换个新口味的蒜香大排吧！蒜香大排，咬一口滑嫩多汁闻起来喷香扑鼻，一看到就能让你食欲大振……最关键的亮点是，烹制毫无难度，简单2个步，烹制几分钟就能做出完美口感的蒜香大排，你信吗？
食材
1
0.6cm厚度的猪大排（或猪里脊肉） 6片
2
蒜 一个
3
生抽 3大勺
4
玉米淀粉 3大勺
5
白糖 一大勺
6
老抽 一小勺
7
食用油 少量
方法/步骤
1
蒜头去皮切成蒜末，大排洗净，用厨房纸巾吸干水分后，用敲肉锤子把大排敲薄敲大，把所有调料（除食用油）放碗里混合拌匀，把大排放进调料碗里，再放入切好的蒜末一起拌匀，腌制30分钟左右。
2
平底锅加少量食用油烧热，放进腌制好的大排，两面各煎1-2分钟即可！
注意事项
1
大排的厚度要控制好，要不在短时间内不容易煎熟。
2
蒜的量可根据各家口味调整。
3
锤肉这部不能省，它是决定大排成品软嫩的关键。
4
煎的时候用中小火即可，以防糊锅。