烤猪排是人们爱吃的美食，其实，在家自己也可以做的，而且干净、美味、健康。怎样做健康美味的烤猪排呢，下面具体说一下具体操作步骤。
食材
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猪里脊肉 8两
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面包糠 适量
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生抽 2勺
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盐 半勺
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淀粉 3勺
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鸡蛋 1个
方法/步骤
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超市里买来家佳康的里脊肉，清洗干净。
2
从中间剖开成2片。刀工不太好没有剖成一样的厚薄。
3
把2片肉打上花刀。翻面也一样，不要切断了。
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放盐、生抽调匀腌制30分钟。喜欢蒜香的可以放点蒜蓉。
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准备好淀粉、鸡蛋和面包糠。没有面包糠，干馒头糠也可以。今天我就是用的馒头糠。馒头也不够，糠还少了一点。（馒头晒干压成末就成了馒头糠）
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准备好烤盘，垫上烤盘用纸。
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让腌制好的肉片2面粘满淀粉。
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再放进鸡蛋液里，沾满蛋液。
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拿起来沥一下蛋液后放进面包糠或者馒头糠里打个滚，让肉片沾满糠末。
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把沾满面包糠的肉片放进烤盘里。
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把它们排放好。
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烤箱200度预热5分钟。
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放进烤箱。
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烤10分钟后翻个面。再烤10分钟。
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烤好后取出，切成条，装盘。烤猪排就完成了。外酥里嫩很好吃哦。
注意事项
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1 没有面包糠可以用馒头替代，馒头切小块晒干压成末。
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2 肉要用生抽等佐料调味，让肉片充分吸收调料汁，这样烤出动肉鲜嫩。
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3 粘上淀粉和鸡蛋液可以锁住水分流失，使肉更鲜嫩。
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4 面包糠起到香、脆酥的作用，吃起来有外酥里嫩的感觉。
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5 我们家烤箱挺温和的，各家的烤箱脾气不一样，温度和时间自己摸索。
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6 烤是时间不要离开，后期注意观察。
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7 这个过程不放油，吃的更健康。
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