喜欢吃瘦肉的朋友应该都会喜欢将瘦肉用来炒青菜或者炖瘦肉汤喝吧，今天小编给喜欢吃瘦肉的朋友带来一款瘦肉的不一样做法，糖醋瘦肉，也许有的朋友在外面的餐馆有吃过，但如果想在自己家中做一道也是可以参考一下。
食材
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瘦肉 250g
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淀粉 适量
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盐 适量
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味精 适量
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料酒 适量
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醋 适量
7
糖 适量
方法/步骤
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步骤一：处理瘦肉。做糖醋肉的第一步就是处理瘦肉了，肉的选择尽量瘦中带一点点肥，这样的糖醋肉做起来会比较可口，单单瘦肉会让肉质非常的硬。选好瘦肉后将瘦肉切成一片一片薄薄的，这样在腌制的时候会更容易入味。
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步骤二：腌制瘦肉。将切好的瘦肉放在一个碗里后就可以对瘦肉进行调味了，可以往碗里放入盐、鸡精、醋和料酒，糖醋肉当然会有糖，只是在腌制的时候还不放。
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步骤三：热锅煎瘦肉。将锅洗干净后，把锅里的水分都蒸发干以后就将油倒入锅中，油可以多一些，因为我们准备用煎的方式来做糖醋肉。等油锅热了以后放入瘦肉，用小火慢慢来煎。
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步骤四：滤过油单炒。等瘦肉煎得差不多的时候，可以把锅中的油先倒一些出来，然后再用小火慢慢将瘦肉炒熟，肉要熟透也是需要时间的，所以慢慢来。
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步骤五：放入糖进行调味。当瘦肉快要炒熟的时候放入一些糖，然后用勺子来回翻动锅中的瘦肉，等糖差不多熔化的时候，瘦肉也就可以起锅了。
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步骤六：起锅放置一边。如果糖熔化得比较慢的话就再加入一点醋或者开水帮助熔化，然后用勺子炒开来，最后将糖醋肉盛到碗里。
注意事项
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