香菜在我们的生活中经常用到，是我们凉拌菜很好的佐料。其实，香菜本身也可以凉拌后食用。
食材
1
香菜 1把
2
大蒜 4瓣
3
香油 少许
4
醋 1勺
5
盐 少许
方法/步骤
1
取1把香菜，摘除香菜根和黄叶，清洗干净后，放入盘中。
2
在搪瓷盆中加入半盆水，然后在水中加入适量的盐.
3
等水中的盐溶解后，把香菜放入水中，浸泡5~6分钟左右。
4
6分钟后，把香菜从水中捞起.
5
洗锅，点火，在锅中加入200ml左右的水，把火调到大火档。
6
等锅中的水烧滚后，用筷子夹住香菜在水中过一下，很快离开水，把过水的香菜放入盘中。
7
准备4办大蒜，洗净后，放入碗中，
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用刀背把大蒜拍扁，剥去外皮，
9
把大蒜切成很碎的小粒，放入碗中。
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在碗中加入南德1/2勺，香油几滴，少许盐，做成调料。
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用筷子把调料搅拌均匀，
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然后把做好的调料淋在香菜上面。
注意事项
香菜只在开水中过一下。