胡辣汤，又名糊辣汤，是一种糊状的汤羹。虽然它的卖相不是很好，但吃过以后就会念念不忘。冷天，早餐最馋这碗汤，喝完全身暖，还能健脾胃，怕冷的人要常喝。下面就来介绍胡辣汤的做法。
食材
1
豆腐 1块
2
鸡蛋 1个
3
金针菇 60克
4
火腿肠 60克
5
香菇 6朵
6
豌豆 30克
7
木耳 30克
8
黄瓜 3片
9
姜 1块
10
香葱 3根
11
甘汁园玉米淀粉 15克
12
猪油 10克
13
盐 3克
14
生抽 1勺
15
香醋 1勺
16
老抽 1克
方法/步骤
1
先把食材准备好，清洗干净。配菜可以随意添加，除了这些素菜，还可以加一些肉丸子、酥肉等食材。
2
把豆腐切丁，黄瓜和火腿肠切丝，香葱和姜切小粒。
3
把香菇和木耳切丝，金针菇切段。
4
鸡蛋打散，胡椒粉加一勺清水拌匀，玉米淀粉加两勺清水拌匀。
5
把盐、生抽、老抽、香醋拌匀，调成料汁，这样待会煮汤时不会手忙脚乱。
6
起油锅，放入葱和姜煸香。
7
倒入一大碗清水，放入豌豆、金针菇、香菇、木耳。
8
烧开后，再放入豆腐、火腿肠、黄瓜、胡椒粉糊，煮一两分钟。
9
倒入打散的蛋液，接着倒入调好料汁，拌匀。
10
最后倒入水淀粉拌匀，再次烧开后，即可出锅享用。
11
美味的胡辣汤就做好啦。
注意事项
喜欢吃香菜的朋友们，可以出锅后再加一些香菜。
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