大闸蟹蟹粉意大利面

主料：意大利面、大闸蟹一只

​辅料：大蒜1瓣、黑橄榄3个、荷兰豆 、白葡萄酒 、橄榄油 、盐 

将大蒜和橄榄切片，荷兰豆切成适当大小，大闸蟹去壳取肉备用。

将水煮沸，加点盐和几滴橄榄油。然后放入意面。​

意面大概煮20分钟左右，捞出。把荷兰豆也放入锅里水煮，2分钟后关火，捞出荷兰豆。

把荷兰豆也放入锅里水煮，2分钟后关火，捞出荷兰豆。​

起锅倒油，将蒜片放入。

用橄榄油煎黄取出。

用锅里的油将蟹肉，橄榄炒一下。

将荷兰豆也放入。用盐和白葡萄酒调味。

放在煮好的面上拌匀即可。

成品出锅。

小贴士：在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；

小贴士：蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

​小贴士：买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。

​​​​小贴士：蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。