爆炒鱿鱼尖此菜脆嫩滑爽，鲜香适口。
工具/原料
主料鱿鱼尖400g
配料油适量
盐适量
青椒适量
料酒适量
姜适量
葱适量
蒜适量
步骤/方法
2
剖开后展平切花刀。
3
然后把切好花刀的鱿鱼分割成小片。
4
这是切好的鱿鱼片。
5
彩椒切菱形块。
6
姜切丝、葱切丁、蒜切片。
7
锅至火上加入水烧开，放入鱿鱼淖水。
8
当鱿鱼打卷后快速捞出置盆中。
9
锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
10
然后放入鱿鱼翻炒均匀。
11
接着放入白醋和料酒。
12
放入盐。
13
再放入彩椒翻匀即可出锅。
注意事项
（1）此菜要快炒，不宜时间过长。以免炒老了影响口感。 （2）切花刀时要斜着切，然后在直着切成小块。这样切出来的鱿鱼片个个都打卷。