美味的农家小鱼干
食材
1
小鱼干 8克
2
酱油 8克
3
油 8克
4
辣椒 4克
5
葱 5克
6
姜 6克
7
蒜 8克
8
盐 4克
方法/步骤
1
川条子清理掉鱼鳞，内脏和鱼鳃，觉得清理鱼鳞麻烦的可以保留鱼鳞，去掉鱼头，这样处理起来比较节约时间，我用刮鱼鳞的工具处理起来比较快，去了鱼鳞的干鱼仔更好吃。
2
小火烧热油锅，放入适量的食用油和盐把川条子一条一条的放入锅里，
3
，不要一次性放太多，建议用不粘锅，如果普通铁锅容易糊底。v小火煎3分钟，晃动锅子川条子能轻松的移位，就可以翻面煎了，注意观察上色
4
煎到两面金黄色就可以把川条子夹出来煎下一锅了。把煎好的川条子放到铺了油纸晾网架子上，电陶炉开中小火慢慢的熏着
5
川条子每15分钟翻身，换一下位置，熏的过程中注意观察，火一定不能大。
注意事项
小鱼洗干净
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