在没有暖气的南方天，在这寒冷的季节里，在只有10度内的温度里度日，唯有美食与爱，给我们勇气才能够支持我们的日常生活。一日三餐中，都需要高热量，高能量的食物，来增加温暖度。每晚量力而行小酌几杯，暖胃又暖心，甚是舒坦。喝酒就需要下酒菜嘛，大冷天的当然还是焖菜，炖菜吃着才舒服，烧好的菜架上酒精锅，围坐一起边吃边聊天
食材
1
排骨 600克
2
油豆角 300克
3
干辣椒 2个
4
八角 1个
5
香叶 2个
6
八角 1个
7
香叶 3片
8
生姜 15克
9
香葱 3根
10
冰糖 15克
11
老抽 8毫升
12
食用油 30毫升
13
料酒 15毫升
方法/步骤
1
主要原材料准备。
2
排骨，用料酒水浸泡30分钟，中间换水2~3回。
3
油豆角，摘除老筋掰寸段。
4
浸泡出血水的排骨，洗净沥水。
5
各式配料准备。
6
锅中注入食用油，下冰糖。
7
小火炒至冰糖溶化，成琥珀色。
8
倒入排骨。
9
小火煸炒，炒至排骨焦黄。
10
淋入生抽。
11
翻炒上色。
12
加入干辣椒，八角，香叶，姜片。
13
加热水没过食材，放葱结。
14
大火烧开后转中小火焖炖40分钟。
15
至排骨8成熟。
16
加入油豆角。
17
再次焖煮15分钟，加精盐。
18
加鸡粉调味。
19
大火收汁，出锅即可。
注意事项
1
喜辣的可以加大干辣椒的用量。
2
油豆角易熟，待排骨炖至8分熟的时候再下锅即可。
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