豆角的种类虽多，但小编美眉却对油豆角情有独钟，认为其在口感和营养方面都优于其它品种。油豆角本身蛋白质含量较高，氨基酸组成及比例也较合理，内含膳食纤维、矿物质和维生素还高于其它蔬菜，更有大多数人所不知的药用价值，而排骨本身则含有人体所需的优质蛋白、健康脂肪和丰富的钙质。当细嫩酥软的排骨遇上肉厚豆大的东北油豆角，就是小编今天要为大家推荐的营养膳食搭配系列之二——排骨炖东北油豆角，想要吃得健康快乐的小伙伴们快看过来哈!
食材
1
排骨 700克
2
油豆角 500克
3
小葱 25克
4
生姜 10克
5
八角 1个
6
大蒜 15克
7
生抽 15毫升
8
食盐 8克
9
大豆油 150毫升
方法/步骤1
1
油豆角洗净后沥干放入盘中；排骨清洗后盛盘静置，待血水充分析出，再切为条块状放入盘中；小葱和生姜分别切成葱花和姜丝，大蒜切片备用。
2
连接电炒锅电源，拨键到炒菜档，锅烧热后倒入大豆油，油烧至七到八成热时，放进八角煸出香味，再放入切好的排骨块，翻炒至肉质全部发白。
3
向锅内倒入适量老抽，翻炒至排骨均匀上色，再加进葱花和姜丝一同爆炒，让排骨充分吸收葱姜散发的香味。
方法/步骤2
1
葱姜充分爆香后，向锅中添加适量清水（刚没过排骨即可)，加盖炖制30-40分钟（具体时间依个人喜好熟烂程度而定）。
2
排骨炖熟后下油豆角入锅，撒入适量食盐，翻动食材混合均匀，盖上锅盖继续炖制。
3
油豆角炖熟后拔掉电源线，打开锅盖放入蒜片焖制，出锅前翻匀即可装盘。
注意事项
1
要在排骨翻炒变白后再加进老抽，不然影响入味和去腥效果。
2
油豆角炖熟后即可切断电源，再向锅内放入蒜片。利用余温焖制，不仅省电而且蒜香更浓。
3
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