回锅黄瓜，借鉴了回锅肉的部分做法。但又不完全相似，因为在北方，青蒜苗不是四季都有，所以，就地取材，有啥算啥，调整成了适合自已的口味。
食材
1
五花肉 100g
2
老黄瓜 400g
3
油 适量
4
盐 适量
5
葱 适量
6
姜 适量
7
花椒 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
准备食材。
2
老黄瓜去皮。
3
切成薄片，加盐杀出水份，再用水漂净备用。
4
五花肉加入葱姜花椒料酒，冷水入锅煮熟。
5
将煮好的五花肉放凉，切成片。
6
锅中放适量油，加入五花肉片，煸炒出部分油，使肉略打卷，加入一勺豆瓣酱。
7
炒香，炒出红油。
8
加入清洗沥水后的黄瓜片。
9
炒至入味。
10
关火后加入葱花出锅。
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