到了夏天之后天气会越来越热，为了防止身体吃不消而有中暑情况出现，许多人都会选择吃一些性味寒凉的食物，其中最常见的就是凉拌黄瓜，我们都知道，黄瓜这种蔬菜其实是可以生吃的，不过为了能够提高它的口感，建议还是做成菜食用。一般来讲，黄瓜用来做凉菜的时候比较多，凉拌黄瓜不仅脆爽可口，而且还能够败火解暑，真是人们消暑时必备的一道凉菜。虽然说凉拌黄瓜是日常生活中最常见的一道菜，许多人也都比较爱吃，但是说到凉拌黄瓜的做法，很多人其实都不知道。当然也有不少人认为黄凉拌黄瓜非常好做，只需要将黄瓜切成段然后放入生抽或者陈醋搅拌均匀即可。其实凉拌黄瓜不需要放入生抽或者陈醋同样也能够做的美味，大家想不想学一下呢？
工具/原料
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锅
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油
方法/步骤
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在制作凉拌黄瓜时候放入生抽和陈醋确实能够起到调味的作用，让黄瓜吃起来不仅生脆好吃，而且味道也比较鲜美。不过这只是最常见的一种凉拌黄瓜做法，其实凉拌黄瓜做法并不只需要生抽和陈醋，还有一些食材和调料也可以用，即便是不放入生抽和陈醋同样也能够做出美味生脆的凉拌黄瓜。
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【凉拌黄瓜的做法】【食材准备】：黄瓜、辣椒、花椒、植物油、芝麻油、食用盐【制作方法】：第一步，先将黄瓜准备出来然后用清水洗干净，用刀把黄瓜的两头去掉，然后切成长度约手指长的小段儿，注意切的时候最好不要去皮。
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第二步，将切好的黄瓜倒入一个碗中，并在黄瓜表面撒上一层食盐，用筷子搅拌均匀以后放到一边进行腌制，时间不能低于一小时。
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第三步，黄瓜在腌制的过程中容易出现一些水分，等黄瓜腌制好之后把这些水分倒掉，然后再向碗中倒入适量的清水，将黄瓜表面残留的盐分清洗掉。
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第四步，用锅热一些植物油，然后再把辣椒洗干净切成小段放入油锅中翻炒，等到辣椒开始上色的时候再放入一定量的花椒，然后再改用小火来热，直到有香气产生的时候关掉火并向锅中倒入少许香油。
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第五步，油热好之后，把花椒和辣椒捞出来，然后再将剩下的热油均匀的浇在黄瓜上，用筷子搅拌均匀，这样一道香喷喷的凉拌黄瓜就做好了。
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其实凉拌黄瓜在日常生活中的做法还有很多，除了以上所介绍的这种方法之外大家也可以尝试其他的方法，当然，我们也可以依据个人的口味来放入不同的调料，只要做出来的凉拌黄瓜符合大家的口味就好。
注意事项
注意火候掌握
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