炎炎夏日，光是肉肉也不是健康之道，来道清淡的姜汁豇豆才应景。接下来就跟我一起学会做一道清爽可口的凉拌豇豆吧。
食材
1
豇豆 350克
2
食盐 适量
3
香醋 2勺
4
生抽 1.5勺
5
姜 40克
6
香油 25克
方法/步骤
1
嫩嫩的豇豆摘去老筋，折成4厘米左右的小节，洗净备用。
2
锅里烧水，水开后放入一点盐，再放入豇豆节，九成熟即捞起，注意煮的过程不要加盖。
3
捞出冷却，焯熟后的豇豆立马过几遍凉白开，这样处理后的豇豆口感清脆，如能放入冰箱冰镇一下成品更爽口。
4
姜成片再切成细细的粒，炒锅下油烧开，浇到姜末上，稍冷后放入盐，少许生抽、香醋、香油调匀。
5
调匀后淋入冷却的豇豆上，再次拌匀后装盘。
注意事项
1
如把姜末换成蒜末这道菜也非常好吃
2
此方法也可做姜汁菠菜，主料换下，制作方法一致
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