夏天，就要吃凉菜，凉菜不仅保留了食材的营养和原味。而且操作简单。今天小编就跟大家分享一道凉菜美食，凉拌四季豆。
食材
1
四季豆 500G
2
小红辣椒 2个
3
蒜 1辩
4
盐 适量
5
油 适量
6
酱油 少许
7
白芝麻 少许
方法/步骤
1
一、处理四季豆：先将四季豆去除边角的丝。因为丝是很老的，所以需要处理掉。以免影响口感。然后将四季豆中间掰成两断。
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二、锅内起一锅清水，放入适量的盐。水开后将洗净的四季豆放入锅内开水煮熟。这个过程比较久，因为四季豆一定要煮熟来吃。所以煮的时间要长一些，大概需要12分钟的时间。
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三、做辅料：将干辣椒（新鲜小红辣椒也可以哦）和蒜切碎备用。注意切辣椒的时候手不要乱摸哦。
4
四、冷却四季豆：用另一个盘，装好冷水，一定要是干净的冷水。将烫熟的四季豆直接捞起放入冷水中冷切。是为了保证四季豆的口感香脆和颜色青绿。如果不过冷水的话。那么四季豆就会变黄和软趴趴的。
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五、加芝麻。冷切后摆盘，在上面撒下白芝麻。
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六、炸辅料：别锅内水倒干，然后烧热，放入植物油。待油稍微有点热，即放入切好的辣椒和蒜爆香。并加入酱油。这个过程不要太久，大概1分钟就可以了。
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七、将做好的调料淋到四季豆上面。成品就成了。一盘香香的脆脆的凉拌四季豆就做好了哦。
注意事项
四季豆一定要熟透来吃哦。
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