这道凉拌汁可以用于海鲜、牛羊肉、禽肉凉拌入味。
工具/原料
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花椒10克
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香葱1根
3
酱油15ml
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盐3g
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香油10ml
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高汤20ml
菜式举例：椒麻鸡
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END
步骤/方法
1
香葱洗净，切成细碎末。
2
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花椒剁成成碎末。
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将葱末、花椒碎放入碗中，加入酱油、香油、盐和高汤拌匀，做成椒麻汁。
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将洗净的鸡放入煮锅中，放入足量的水没过鸡，大火烧开后，再用中火煮15分钟左右至鸡肉刚熟时捞出。
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煮熟的鸡肉放入冰水中漂凉后捞出，沥干水分，斩成宽2厘米，长4厘米的块，码放在盘中。将调制好的椒麻汁淋在鸡块上即可。
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