好吃的金银蒜蒸鲍鱼
食材
1
鲍鱼 200克
2
大蒜 10克
3
小米椒 15克
4
耗油 10克
5
蒸鱼豉油 20克
6
鸡汁 15克
7
胡椒粉 5克
8
葱末 15克
方法/步骤
1
准备鲍鱼
2
用小刀，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，摘掉绿色的心脏
3
取一个软毛的牙刷，刷洗干净鲍鱼肉
4
鲍鱼肉的正面，均匀的打上花刀
5
放碗中，加入姜丝，料酒和胡椒粉，用手抓匀后腌制10分钟左右
6
腌制期间，把鲍壳内外都刷洗干净待用
7
小米椒切成碎末，大蒜一头剁成末后分成两份
8
锅中加入，下一半的大蒜末，炸至金黄色
9
另起一起，放入小米椒和大蒜末，再加入蚝油，蒸鱼豉油，白糖，鸡汁，最后倒入炸香的蒜末，混合均匀后金银蒜蒸汁即成
10
腌好的鲍鱼肉，摆入鲍壳上
11
表面淋入兑好的金银蒜酱汁
12
上锅蒸约10分钟左右，开盖，趁着热汽撒入适量的葱末，美味的金银蒜蒸鲍鱼，就完成了
注意事项
蚝油，豉油都有咸味，所以不必放盐的
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