鲍鱼,它的营养价值极为丰富,不但含有十分丰富的蛋白质,而且还有很多的人体必需的营养元素,具有滋阴调经,平肝固肾,提高免疫力等功效;另外,它还是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,所以像长身体的孩子,还有女性朋友们,隔三差五多吃一些对身体有很大的帮助作用。今天就来做一道跟鲍鱼有关的菜式吧。
食材
1
鲍鱼 10只
2
大蒜 1头
3
小米椒 2个
4
蚝油 10克
5
蒸鱼豉油 20毫升
6
白糖 1克
7
鸡汁 3毫升
8
料酒 20毫升
9
胡椒粉 1克
10
生姜 5克
11
食用油 20毫升
12
葱末 适量
方法/步骤
1
准备鲍鱼。
2
用小刀,沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开,把鲍鱼肉取下来,摘掉绿色的心脏。
3
取一个软毛的牙刷,刷洗干净鲍鱼肉。
4
鲍鱼肉的正面,均匀的打上花刀。
5
放碗中,加入姜丝,料酒和胡椒粉,用手抓匀后腌制10分钟左右。
6
腌制期间,把鲍壳内外都刷洗干净待用。
7
小米椒切成碎末,大蒜一头剁成末后分成两份。
8
锅中加入,下一半的大蒜末,炸至金黄色。
9
另起一起,放入小米椒和大蒜末,再加入蚝油,蒸鱼豉油,白糖,鸡汁,最后倒入炸香的蒜末,混合均匀后金银蒜蒸汁即成。
10
腌好的鲍鱼肉,摆入鲍壳上。
11
表面淋入兑好的金银蒜酱汁。
12
上锅蒸约10分钟左右,开盖,趁着热汽撒入适量的葱末,美味的金银蒜蒸鲍鱼,就完成了。
注意事项
1
没有电蒸锅的,可以选择普通的蒸锅,蒸箱或者烤箱哈。
2
鲍鱼肉的褶子中容易藏脏物,所以一定要用软毛刷给刷洗干净。
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