家常的一道面食，快捷美味、吃不够
食材
1
西红柿 2个
2
茄子 1个
3
面条 400g
4
盐 1小勺
5
糖 1勺
6
葱 1段
7
蒜 3瓣
8
大料 1瓣
方法/步骤
1
西红柿顶部切十字刀泡入开水中去皮，然后切成小块
2
茄子去皮切丁用少许盐颠匀腌5分钟（这样处理茄子不吃油）
3
鲜香菇茄丁备用
4
葱切碎、蒜切沫
5
热锅凉油，下入大料瓣小火煸出香味后下入葱碎炒香
6
倒入茄丁中小火翻炒到茄子边缘变透明出水变蔫
7
加入倒入香菇丁炒匀
8
倒入西红柿炒匀至出汤，加入适量开水煮2-3分钟后加入盐、糖调味，煮至调料吸收后关火
9
开水锅入面条煮熟，把浇头浇在面上即可食用
10
西红柿茄丁面成品图
注意事项
1
茄子用盐腌后可以减少油的吸入。
2
茄子要炒出水分这样好吃。
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