猪杂汤怎么做好吃,猪杂汤的做法好学吗?其实并不难。
食材
1
猪肉(瘦) 200克
2
猪肝 150克
3
猪心 半个
4
猪肠 100克
5
生姜 1块
6
胡椒粉 适量
7
食盐 适量
8
花生油 20毫升
方法/步骤
1
以上4种主料清洗干净,猪肝除去筋用清水泡20分钟,猪粉肠加适量淀粉更容易洗干净。
2
四种主料清洗干净后,切成薄片(猪粉肠)切段。放入生姜丝,适量盐、胡椒粉腌制。临近
3
锅里水烧开后,放适量花生油,先把猪粉肠放进去煮10分钟(猪粉肠比较难煮),然后再放入猪心,最后放入猪肝和瘦肉。
4
煮汤的过程中会出现许多白沫,拿筛子撇去,直到汤水清澈。因为之前腌制已经放了盐,所以这里就不要放盐了。喜欢放鸡精的朋友,可以在这一步另外加上鸡精哦。
注意事项
1
要将肝的筋膜除去,否则不易嚼烂,消化。
2
烹饪时不宜炒得太嫩,否则有毒物质就会残留在其中,可能诱发癌症,白血病。因此烹饪前一定要将猪肝在清水中浸泡30分钟以上,以除去毒素。
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