平时我就很喜欢啃鸡爪，一盘边看电视边吃，一会就消灭了选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购哦鸡爪有增强皮肤张力、消除皱纹的功效，女人多吃吃还是不错的！
工具/原料
鸡爪 1000克
方法/步骤
1
鸡爪多泡几次水，洗干净
2
剪去趾甲
3
凉水入锅，放少许料酒，焯出血水
4
沸腾状态下把鸡爪捞出
5
用清水洗下浮沫
6
葱姜蒜切好
7
干辣椒，花椒，大料准备好
8
锅里放入油和白糖
9
中火，把糖炒至褐色
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倒入鸡爪炒
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放入调料
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烹料酒
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倒生抽
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倒老抽上色
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炒上颜色
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倒入清水
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汤烧至一半，加适量盐
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大火收汤即可
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上桌开始吃了
注意事项
炒糖色的时候不要炒过了
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