南瓜浓汤是西餐厅常见的例汤,其实在家做也很简单哦。大家也来学学吧!
食材
1
南瓜 500克
2
洋葱 1/4个
3
水 500克
4
食盐 1/2茶匙
5
黄油 10g
方法/步骤
1
洋葱切丝
2
南瓜洗净去皮切成片或小块
3
烧热锅,放入黄油,至融化
4
加入洋葱炒香
5
放入南瓜翻炒均匀
6
加入开水,大火煮开,煮沸后转小火
7
煮至南瓜软烂,加入盐,用料理手把南瓜打成糊糊,如果太稠,可以酌情加水。
8
盛入碗中后加坚果碎或烤酥的面包丁更好吃
烹饪技巧
1
南瓜要选用又面又甜的,颜色金黄的比较好;
2
不同南瓜淀粉和水分含量不同,所以加水量也不同,一般可以先按1:1加水,水少了可以添,水多了汤太稀就不好喝了;
3
如果没有料理手,有的豆浆机有浓汤功能,可以从第六步加水后倒入豆浆机,用浓汤功能即可;
4
这个汤应该是奶香甜味的,甜味来自南瓜本身,加盐可以提升甜味。如果买到的南瓜不甜,可以多加一点盐,做成咸口的也不错。
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