凉拌鸡胗是一道菜品，主料是鸡珍，配料是蘑菇精、香菜等，调料是辣椒粉、橄榄油、料酒等。该菜品主要通过凉拌的方法制作而成。
食材
1
鸡胗 500g
2
尖椒 3个
3
香菜 适量
4
盐 适量
5
白醋 适量
6
香油 适量
7
酱油 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
2
锅内放水2碗,把鸡胗放进去,倒几滴料酒进去,大火煮开后,小火煮十五分钟。这鸡胗煮的时间越长越不容易烂,大概十五分钟就OK了,不要煮的太长
3
捞出鸡胗晾凉，切薄片，辣椒剁碎
4
尖椒与鸡胗片放到容器里,调入味极鮮酱油、麻油、盐、香菜、香油、白醋拌匀,装盘即可