家常菜烤鱼的做法

材料　　主料：草鱼、葱、姜、料酒、香菜、烤鱼料　　辅料：土豆1个、青笋半根、午餐肉1小盒(根据自己喜好选择食材，不要太多大概3—4种)　　做法　　1、鱼从中间切一半，鱼身斜着片几刀，两片各自提前用葱丝、姜丝、料酒、几滴油，盐腌制3小时(时间越长越入味)　　2、烤盘铺好锡纸，鱼下铺少许葱丝、姜丝，190度烘烤档烤15分钟左右(各家烤箱不一样，以鱼表面稍稍烤焦为准)　　3、烤鱼的同时，将辅料用热水焯7分熟。　　4、另起锅，放平时炒两到三个菜的油，放烤鱼料、葱段、姜片，炒出红油、出香味后把辅料放入煸炒1—2分钟盛出。　　5、留红油把烤好的鱼炸2分钟，入味后盛出放在烤盘里，将炒好的辅料及香菜放入即可。