烤鱼，对于吃货们来说是一个不小的诱惑。可是在家没有烤箱，又不好用碳火来烤，怎么办呢？这个我还真做过多次，味道不比外面的差，来看看我是怎么做的吧！（烤鱼有多种味型，今天就以泡椒味为例吧）
食材
1
鲤鱼 800克
2
盐 15克
3
料酒 10克
4
生姜 10克
5
大蒜 10克
6
泡椒 50克
7
酱油 10克
8
芹菜梗 50克
9
香菜 10克
10
食用油 1000克
11
洋葱 50克
方法/步骤
1
鱼宰杀洗净，并在两面各划几刀备用。
2
洋葱切块、香菜切段、姜蒜切片、芹菜梗切段、泡椒切段备用。
3
鱼身抹盐、料酒、加入少量姜腌半小时。
4
鱼沥干水分，下油锅炸至全熟，捞出。
5
锅烧热不放油，整条鱼放入，小火慢煎，至两面金黄出锅装盘。
6
锅内放适量食用油烧至五成热，放入花椒、芹菜段、泡椒、大蒜炒香，芹菜梗五成熟即可，加入酱油炒均匀。
7
将锅内所有食材及汤汁淋于鱼身，最后放上香菜就大功告成了。
注意事项
炸鱼时别弄散了，就不好看了哈！
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