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欧尼酱
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如何把新鲜鱼保鲜
及时宰杀,将买回的鱼宰杀并清洗干净,目的是要彻底去除鱼体内的消化酶、细菌等,以防止鱼体内消化酶的酶化作用;盐腌,将鱼宰杀并处理干净后,加入大量的盐分,做成咸鱼,盐类物质能够有效的阻止酶类、菌类的活动,从而达到不腐的效果,但就保鲜来讲效果一般;冷藏,如果第二天或者短时间内需要食用,宰杀完毕后可将鱼浸泡在淡盐水中冷藏,在3-5天内食用,依然比较新鲜。
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