猪红有解毒清肠、补血美容的功效。猪红富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪红中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。
工具/原料
材料：
猪血300g、黄豆100g、生姜少许、全肉型香辣牛肉酱5g、味素2g、油4g、盐4g、高汤500ml、青杭椒少许
步骤/方法
1
黄豆浸泡清水2小时，泡发洗净待用
2
猪血切片，在清水中反复漂洗，将碎裂的血渣洗净
3
坐锅起油，下姜片爆香
4
下牛肉酱炒香
5
下黄豆，翻炒2分钟
6
下高汤，转大火煮沸，转中火煮30分钟
7
下猪血、味素、盐，中火煮15分钟
8
下青杭椒圈，搅拌均匀，煮2分钟，起锅即可
注意事项
小提示： 1.猪血买纯猪血，真猪血 2.黄豆提前泡发可以节省煮制的时间 3.黄豆比较难煮，应该先煮一段时间再下猪血，以免猪血煮老 4.猪血在煮之前应该先用清水将血渣漂净，保持汤汁纯净
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